Copenhagen Kimchi Festival 24. - 26. juni 2016
A Sense of Fermentation: Koreansk mad- og kulturfestival i TorvehallerneKBH v/Nørreport.

Festivalen sætter fokus på Korea og koreansk madkultur og mødet mellem det koreanske og det danske køkken med den koreanske nationalspise, kimchi, som omdrejningspunkt.

Dage
Timer
Minutter

Copenhagen Kimchi Festival 2016 følger op på de to foregående års store succeser og byder velkommen til endnu en spændende festival i Torvehallerne: Gratis smagsprøver på koreanske specialiteter, maddemoer, Bibimbap TakeAway, Quiz on Korea, performances og kulturelle events.

A Sense of Fermentation
Mens fermenteringsbølgen ruller over Danmark, er flere og flere begyndt at få øjnene op for det traditionelle koreanske køkken som inspirationskilde til nye fermenteringsprocesser og råvarer. Bburi Kitchen (bburi=rødder) fra Korea deltager på årets festival og introducerer koreansk madkultur med fokus på lokale traditioner og tilberedningsmetoder og sunde sideretter.

I samarbejde med Aarstiderne afholdes under hele festivalen en Do-It-Yourself Kimchi Workshop, hvor det er muligt at lave sin helt egen kimchi med sæsonens danske økologiske grøntsager. Vores multikulturelle Team Kimchi står parat til at hjælpe!

Test din viden om Korea og vind en rejse til Korea! Quiz on Korea finder igen i år sted i forbindelse med Copenhagen Kimchi Festival. Mød op lørdag den 25. juni.

Til trods for en stigende interesse for Korea er kendskabet til koreansk kultur i Danmark stadig begrænset. Copenhagen Kimchi Festival ønsker at bygge bro mellem Danmark og Korea.

 

Seneste nyheder

Bburi Kitchen (5/16/2016) - Det er en stor glæde for Copenhagen Kimchi Festival at kunne præsentere Bburi Kitchen fra Korea. Bburi betyder “rødder” på koreansk, og Bburi Kitchens projekt er at undersøge lokale koreanske ingredienser og fermenteringsprocesser og formidle det videre til et internationalt publikum. Bburi Kitchen vil lave mad-demoer både lørdag 25. juni og søndag 26. juni.  ...
QUIZ ON KOREA – Vind en rejse til Korea (5/16/2016) - Lørdag d. 25. juni 2016 kl. 14.00 afholder Den Koreanske Ambassade i Danmark kvalificeringsrunde til dette års internationale quiz-konkurrence om Korea. Arrangementet finder sted i forbindelse med Copenhagen Kimchi Festival 2016. Den heldige og dygtige vinder fra kvalificeringsrunden i København vinder en tur til Korea hvor han/hun skal deltage i finalen på koreansk TV d. 27....
KIMCHI OPSKRIFT MED VIDEO (6/18/2015) - Kimchi er en af hjørnestenene i det koreanske køkken. Kimchi består af fermenterede grøntsager og findes i mange varianter i Korea. Hver eneste familie siges at ligge inde med deres egen personlige opskrift, og i denne video viser vi hvordan man kan lave en hurtig og lækker kimchi på en enkelt dag. Opskrift Ingredienser 1...

 

Sponsorer

  • OKF test
  • 고용노동부_영_좌우
  • kotra
  • Korea Klubben
  • Chengjeongwon copy 2
  • Jongga
  • bburi_logo-CS6version
  • Kimchi_web sponsor copy
  • Logotype_Sort
  • sakura_logo
  • Sempio copy
  • Kopan
  • Kimchifabriken-Logo_web1 copy
  • suhrs websponsor
  • Kjøbenhavns Pølsemageri logo